Mise à jour : mai 2026. Veuillez consulter l’article ici.
Le Rwanda Kigeyo est notre nouveau café d’origine unique : il est produit dans la région de Kivu Kigeyo, au Rwanda, et est acheminé à Equator Coffee Roasters. Il est en vente en magasin et en ligne du 2 mai au 6 juin.
Historique de la Koperative Dutezimbere Kawa Kigeyo
La Koperative Dutezimbere Kawa Kigeyo (KODUKAK) est située sur les rives du lac Kivu. Elle a été fondée en 2015 en tant que coopérative enregistrée et a obtenu le statut de commerce équitable après avoir reçu sa certification FLO au début de 2016. C’est également l’année où elle s’est associée à Coop Coffees (1).
Grâce à sa certification en matière de commerce équitable, 20 cents pour chaque livre de café achetée par l’entremise de KODUKAK sont alloués à l’un des nombreux types d’investissements de primes sociales. La manière dont les gains sont mis de côté dépend des membres de cette coopérative et est décidée après chaque récolte. Pour la récolte de 2022, KODUKAK a choisi de consacrer la moitié de sa prime de commerce équitable au paiement additionnel aux producteurs, 25 % à la productivité de leurs rendements, 15 % au développement communautaire et 10 % aux initiatives éducatives.
KODUKAK a été fondée en 2006 par 257 producteurs de café de la région de Kigeyo, au Rwanda, qui se sont tous réunis pour récolter et transformer les cerises de café dans le but commun d’améliorer la qualité du café de leur région. Aujourd’hui, cette coopérative compte près de 1 000 agriculteurs/membres.
Elle est également membre de COOPAC, une autre coopérative fondée en 2001 dans la région de Gisenyi, sur le lac Kivu. COOPAC a été la première coopérative de la région à être certifiée biologique et équitable. Elle possède actuellement de nombreuses stations de lavage dans tout le pays pour les exportations de café vert et torréfié (2).
La première et la plus grande station de lavage est la station de lavage de Nkora, dont le lancement a contribué à remodeler l’avenir de la nation avec une industrie du café florissante après le terrible génocide rwandais qui s’est déroulé sur une centaine de jours en 1994, pendant la guerre civile rwandaise (3).
La coopérative COOPAC soutient également plus de 8 000 membres des 6 zones de la province occidentale du Rwanda, notamment Abakundakurima, Abanyamurava, Ack, Kopabm, Tuzamurane et Ubuzima.
Notes de dégustation et saveurs
Le Rwanda Kigeyo est un café torréfié légèrement à moyennement (notre niveau de torréfaction 3), biologique, de spécialité, traité par voie humide. Il a été cultivé à une altitude de 1 500 à 1 800 m et affiche un score de dégustation de 84,63.
Les cafés de cette région donnent généralement des tasses nettes, connues pour leur acidité juteuse, leur corps doux et sirupeux, et leurs saveurs de caramel, de dattes, d’hibiscus et de fleur d’oranger. Ce mélange particulier présente des notes de dégustation de citron, de pamplemousse et de camomille, parfait pour les amateurs de café qui sont aussi des amateurs de thé.
Lorsque vous dégustez cette origine unique, n’oubliez pas qu’elle est non seulement riche en goût, mais qu’elle est aussi riche d’une histoire du café qui remonte aux années 1930.
Références :
- Coop Coffees. (s.d.). Producer Profile – KODUKAK. Consulté le 9 mars 2024, à l’adresse https://www.coopcoffeesbeans.com/producer_profile.php?id=MjEw
- COOPAC. (s.d.). About Us. Consulté le 9 mars 2024, à l’adresse https://coopac.com/about-us
- Kivu Noir. (2019, 3 janvier). Rwanda’s coffee history. Consulté le 9 mars 2024, à l’adresse https://kivunoir.coffee/en-ca/blogs/news/rwanda-s-coffee-history