Que savez-vous du Hario V60? Plongeons dans l'histoire de ce populaire égouttoir à café.
Histoire du Hario V60
Hario, dérivé des mots japonais pour verre et roi (d’où le surnom de « Roi du verre »), a été fondée à Tokyo, au Japon, en 1921 par Hiromu Shibata dans le but de concevoir, fabriquer et commercialiser du verre résistant à la chaleur.
L'entreprise s'est aventurée pour la première fois dans le domaine du café en 1948 avec son premier article ménager, le siphon à café familial. Elle a ensuite continué à produire des siphons à café et est devenue un fabricant de premier plan sur le marché du café au Japon en 1967.
La verseuse à café Hario V60 a ensuite été commercialisée en octobre 2005 après un long processus d'essais et d'erreurs. Elle a rapidement acquis une reconnaissance mondiale après que Michael Phillips ait remporté la World Brewers Cup 2010 à Londres avec elle. Elle a remporté le titre de champion six fois de plus (en 2012, 2014, 2015, 2016, 2017 et 2021) et est la seule verseuse à café à avoir remporté de nombreux prix. (1)
Il a acquis une réputation ce siècle pour être l'un des meilleurs appareils pour le café de spécialité pour les professionnels et les amateurs de café.
Le V60 de son nom vient de la forme en « V » du cône et de son angle emblématique de 60 degrés. Il possède des nervures en spirale et un grand trou au fond pour permettre au brasseur un plus grand contrôle du débit d'eau et d'air. Cela donne au barista une plus grande flexibilité sur les notes de dégustation du café.
Le V60 est disponible dans une variété de matériaux, introduit initialement en céramique et en verre, puis en plastique et en métal. Chaque matériau, à l'exception du plastique, a une grande rétention de chaleur et de maintien de la température pour une meilleure tasse finale. Le style céramique blanc Arita-yaki original est produit à Arita à ce jour, une ville connue pour ses céramiques, avec une tradition japonaise de 400 ans qui utilise de l'argile fine pour produire une finition claire et brillante.
Pour en profiter, mesurez simplement votre eau et moulez les grains de café entiers jusqu'à la grosseur du sucre de table. Placez le V60 sur une tasse ou un serveur, insérez votre filtre en papier pré-humidifié, jetez votre marc de café (en assurant un joli lit nivelé) et couvrez le café uniformément avec de l'eau juste bouillie, idéalement avec une bouilloire à col de cygne.
Equator Coffee Roasters offre le dripper en céramique Hario V60 en blanc, rouge, jaune citron et bleu turquoise, ainsi que le dripper en plastique transparent Hario V60. Nous proposons également des filtres Hario blancs et naturels, ainsi que d'autres équipements compatibles, notamment la balance de précision Hario V60 en métal, le serveur en bois d'olivier Hario V60 et le serveur isotherme en acier inoxydable Hario V60 en noir. Tout est adapté à la taille 2 du Hario V60, qui est conçue pour 1 à 4 tasses de café, comparativement à 1-2 tasses pour la taille 1 ou 1-6 tasses pour la taille 3.
Références :
- HARIO Europe. (s.d.). À propos de nous. Consulté le 16 décembre 2023, à partir de https://www.hario-europe.com/pages/about#:~:text=In%201921%2C%20HARIO's%20founder%2C%20Hiromu,king%20(%E7%8E%8B%2C%20%C5%8D)
~Daria Toptygina