Le café infusé à froid est une boisson délicieuse et douce, idéale par une chaude journée ensoleillée. Nous avons récemment écrit sur le café infusé à froid et ses différences avec les autres boissons de café glacé sur le blog. Lisez tout sur ce qui rend le café infusé à froid si spécial ici.
Pour préparer un café infusé à froid à la maison, vous aurez besoin de quelques articles ménagers et de café de haute qualité.
Vous aurez besoin de :
- 340 g (en poids) de grains de café entiers frais (nous recommandons le North Star Espresso !)
- 1,5 L d'eau (filtrée)
- Une étamine
- Une passoire fine
- Un pichet
- Un grand bocal
Étape 1
Moudre grossièrement les grains de café. Placer le café moulu dans un grand récipient et ajouter progressivement l'eau froide. Remuer doucement pour s'assurer que tout le marc est saturé. Laisser infuser à température du réfrigérateur pendant 8 à 16 heures ou jusqu'à ce que la saveur désirée soit atteinte.
Étape 2
Utiliser une étamine pour tapisser une passoire fine placée sur un grand pichet. Verser le café à travers la passoire dans le pichet (ne pas remuer) ; rincer le bocal et le mettre de côté. Jeter l'étamine avec le marc - cela peut être ajouté à la terre de votre jardin ou composté !
Étape 3
Tapisser la même passoire d'un grand filtre à café et la placer sur le bocal précédent. Filtrer le café dans le bocal. Ce goutte-à-goutte lent peut prendre jusqu'à 45 minutes ; ne pas remuer ni agiter le café car il pourrait devenir trouble. Couvrir et réfrigérer.
Étape 4
Pour servir, remplir un verre de glaçons. Diluer 1 part de concentré de café avec 1 part d'eau ou de lait. Savourez !
Pour servir dans nos cafés, ce concentré est mélangé à de l'eau, infusé à l'azote, réfrigéré et mis en fût. Essayez-le pour voir comment le vôtre se compare !