Mis à jour en avril 2026 - Veuillez consulter l'article ici.
Le café «Bolivie», notre nouveau café d'origine unique, nous est apporté par Equator Coffee Roasters de la région de Yungas-Pumiri en Bolivie. Il est disponible à l'achat en magasin et en ligne jusqu'au 3 octobre.
Histoire de l'Asociacion Integral de Productores Ecologicos de Pumiri (AIPEP)
Notre café d'origine unique du mois provient de la même association de producteurs primaires que notre sélection de Bolivie de novembre de l'année dernière, l'AIPEP. Pour plus de détails sur l'histoire de l'AIPEP, consultez notre ancien article à ce sujet ici.
Histoire des autres coopératives en Bolivie
Equator Coffee Roasters travaille avec quatre autres coopératives en Bolivie. Lisez la suite pour en savoir plus sur elles, en commençant par la plus septentrionale et en descendant vers le sud dans l'ordre.
Histoire des Mejillones
Fondée en 1988, la coopérative Mejillones a depuis quadruplé le nombre de ses membres, passant des 20 agriculteurs fondateurs qui s'étaient regroupés pour promouvoir la production de café de qualité et les pratiques biologiques dans la région par le biais de concours internes et de formations. Leur résultat est visible dans les compétitions nationales avec une tasse gagnante qui a un profil crémeux et une acidité douce avec des saveurs de chocolat noir, de fruits noirs et de figues. Cette qualité prouvée, associée aux certifications Symbole des petits producteurs et Commerce équitable, signifie que ce n'est qu'une question de temps avant que Mejillones ne commence à vendre sur les marchés nationaux et internationaux du café de spécialité, équitable et biologique.
Histoire de la Cooperativa Agricola Cafetalera San Juan
Dans les années 1970 et 1980, les habitants d'origine Aymara ont échappé à une sécheresse dévastatrice dans leur pays natal, la région de l'Altiplano, dans le département de La Paz, la capitale administrative du centre-ouest de la Bolivie, pour s'installer au nord de Caranavi. Après avoir réussi à surmonter la nature sauvage et reculée, la Cooperativa Agricola Cafetalera San Juan (alias Coop. San Juan) a été formée en 1974 et est l'une des plus anciennes coopératives de café de Bolivie. Leurs efforts pour commercialiser le café par le biais d'une culture durable les ont amenés à développer des marchés aux États-Unis, en Allemagne et en Belgique.
Histoire de la CIAPEC
Reconnue tant au niveau national qu'international comme l'une des organisations les plus essentielles des Yungas, en particulier pour ses efforts de développement via un programme de développement durable, la CIAPEC a donné la priorité à l'inclusion des agriculteurs d'achiote, d'agrumes, de coca et de café de l'Altiplano. Axée sur les générations futures, la durabilité et le commerce équitable, cette organisation compte des membres des communautés d'Aguas Turbias à Choronta Berea, Entre Rios, Fernando Magallanes, Ho Linda, Kantutani, Union Camacho, Villa Camacho, Villa Esperanza et 1ro de Mayo.
Histoire de l'Union Pro-Agro
Fondée en 2000, l'Union Pro-Agro (alias UPA) a été créée dans la province de Caranavi, dans le canton de Chijcjipani, pour soutenir la production de café de ses membres de manière durable. Bon nombre de ses caféiculteurs sont d'origine Aymara et Quechua et ont migré vers la région pour exercer leur profession en raison de la même sécheresse qui a affligé les colons Aymara susmentionnés. À l'heure actuelle, l'UPA compte 192 membres répartis dans 11 communautés et trois "étages écologiques" correspondant aux hautes, moyennes et basses altitudes. Les exportations directes ont commencé sept ans après la création de l'UPA. La région est même désormais le centre d'une initiative touristique en plein essor appelée "la Casa del Café".
Notes et saveurs
Le café Bolivie est un café torréfié mi-noir (notre niveau de torréfaction 5) dont le processus est lavé. Il a été cultivé à une altitude de 1200 à 1550 m au-dessus du niveau de la mer. Les principales variétés de Coffea Arabica que l'on cultive généralement dans cette région sont le Catuai et le Typica. Avec un impressionnant score de 83,75 à la dégustation, ce café de spécialité encapsule parfaitement le changement de saison qu'apporte septembre, des notes de prune juteuse communes à un été propice aux fruits, jusqu'à son entremêlement avec les notes plus noisettées de noisettes et de cacao riche que nous connaissons et aimons tous dans nos infusions d'automne.
Septembre étant le début de nouvelles habitudes, pourquoi ne pas essayer ce café?
Références :
- Cooperative Coffees. (n.d.). Union Pro Agro. Consulté le 17 juillet 2024, à partir de https://fairtradeproof.com/users/view/159
- Cooperative Coffees. (n.d.). Mejillones. Consulté le 17 juillet 2024, à partir de https://fairtradeproof.com/users/view/158
- Cooperative Coffees. (n.d.). Coop. San Juan. Consulté le 17 juillet 2024, à partir de https://fairtradeproof.com/users/view/260
- Cooperative Coffees. (n.d.). CIAPEC. Consulté le 17 juillet 2024, à partir de https://fairtradeproof.com/users/view/258