Au moment d'ajouter un autre mélange moyen à notre gamme de cafés de base, nous nous sommes dit : pourquoi ne pas opter pour quelque chose de familier et de délicieux ? Pourquoi ne pas donner aux gens ce qu'ils veulent ? C'est-à-dire du café du pays producteur de café le plus connu au monde : la Colombie.
Ce printemps (2019), nous lançons le « Colombien Moyen ». Pas de nom fantaisiste, pas de saveurs inconnues. Juste un excellent café d'un excellent groupe de personnes. Le profil de torréfaction se situera entre Sweet Justice (notre mélange le plus léger) et Freakin' Good Coffee (qui est un mélange moyen). C'est un café doux, crémeux et classique avec des notes de nougat et juste une touche de citron. Nous visons à satisfaire un large éventail de buveurs de café avec celui-ci !
Bien que nous n'ayons pas proposé le « Colombien » comme faisant partie de notre gamme de cafés de base depuis longtemps, nous avons utilisé du café de Colombie dans plusieurs mélanges, et avons également introduit des lots spéciaux dans notre série Single Origin ces dernières années. En fait, Equator s'est associée à des groupes de producteurs en Colombie depuis que nous avons commencé à torréfier du café en 1998. Et depuis lors, de nombreux agriculteurs avec lesquels nous travaillons ont connu plus d'une vie de conflits politiques, de violence due à la guerre de la drogue et de dommages paralysants causés par la Roya (rouille des feuilles de café).
Le groupe derrière notre nouveau « Colombien Moyen » s'appelle CoSurCa (abréviation de Cooperativa del Sur de Cauca), et il a tout connu. Son histoire est liée aux marées changeantes de la guerre de la drogue : il a été fondé comme un projet visant à aider à créer une alternative pour les agriculteurs cultivant des drogues et, en 25 ans, il a prouvé son succès. CoSurCa compte environ 1 500 producteurs membres (près d'un tiers sont des femmes), et la coopérative les soutient tous avec des conseils techniques agricoles utiles ainsi qu'un financement provenant d'un programme de prêts et d'épargne de la coopérative. Ils se concentrent sur le commerce équitable et le café biologique et travaillent directement avec des acheteurs de café tels que notre propre groupe, Cooperative Coffees.
CoSurCa a passé les 25 dernières années à transformer ses communautés et à transformer ce qui était autrefois un coin oublié et abandonné du paysage de la drogue en Colombie en une force dynamique et positive de changement. Leur hymne d'entreprise (oui, ils ont leur propre hymne !) dit tout :
« Les mains travailleuses des hommes et des femmes, enseignant la paix au lieu de la guerre
C'est un rêve de nos régions, la justice et l'égalité que nous avons tant désirées
Avec le travail acharné, l'éducation et la lutte, à Cosurca nous construisons notre réalité »
Nous sommes honorés d'en faire une partie régulière de notre gamme (et nous espérons que ce sera une partie régulière de votre routine matinale !) mais ne vous y trompez pas : c'est la seule chose qui soit « régulière » à propos de ce café extraordinaire !