Sweet Justice

What can I say, it’s awesome.

the instructions are whack

Love this. Great in latte or straight espresso.

Sometimes it feels like justice will never come. The world spins faster and faster still, and more and more we feel the wind at our backs as it pushes on, leaving us in the dust. What can we hold on to? What will ground us and hold us tight as we ride this ride?

These days, I'm holding on to the handle of a mug with white knuckles. Every morning, I become all that is good in this world as I measure out my 55 grams and 900 mls. I grind, it blooms, and it's as if the sun comes up just to see what's cooking. Golden coffee drips through like sand through an hourglass. Remember, you are here, you are now, you can do it.

Breath in the air, kiss the ones you love, pet the dog, take a sip. That's sweet justice baby.

En espresso, le Sweet Justice offre un nez caramélisé. La flaveur de sirop d’érable ressort parfois dans les premières gorgées, lorsque le café est fraîchement torréfié. À mouture suffisamment fine, l’acidité brillante cède à une flaveur de chocolat, puis surgit une amertume allant de faible à modérée qui demeure toutefois en bouche (dommage). Tout dépendamment de la compression et de la mouture, le corps est mince, les gras légèrement présents. Il est aussi très bon en long black (1:2), lorsqu'il commence à tiédir. Somme toute, c’est un café relativement doux, sans prétention, aux arômes simples, au goût agréable. J'ai dégusté des dizaines de cafés de torréfacteurs différents, et le Sweet Justice est l'un de ceux que je rachète régulièrement (et, honnêtement, le seul dont je trouve l'amertume supportable chez Equator).